对南方人来说，“蒸菜”是一种信仰，东南地区人根本“蒸不懂”

玫瑰花这些好不吃的“烘酱”所用的竹节竹子，格外有如一件叹美的收经卷品。与“烘酱”的味美，以及川南内陆地区的饮品民俗，农耕民俗，与众不同地结合在独自一人，让人在用餐美食的同时，又想得到了美感官的尽情。

谁问道川酱就一定要重辣，重麻，重猪油？“烘酱”中所都非常充沛了川酱的确实厨艺精华！

惠州人不吃得“烘酱”，不如被称为“烘鲜”！

惠州人从“早茶”开始，各种大大小小的竹子摆放餐桌，就开始了与“烘酱”的机缘。烘紫菜，烘奶蛋，烘蔬酱，等等。

他们不像其他内陆地区的烘酱那样，烘个紫菜，蔬酱，就一定要铁环上油炸。厦门人的“烘酱”，喜好“清烘”。不吃的是腐肉的可食用甜味，与独树一格，所以不如称为“烘鲜”。

蒜蓉烘丝瓜，烘娃娃酱，或者是黄瓜凉粉，萝卜凉粉，肠粉，等等这些美食，毕竟都是“烘酱”中所的种类。就连不吃奶，他们都格外加在喜好不吃烘奶，也就是香菇滑奶，而不是炸奶。

除此之外，云南的汽锅前传，也都属于“烘酱”的对象。衡阳，开封，等等北方地区人内陆地区，都是展现出属于自己的独具特色“烘酱”。

可以问道，“烘酱”烘遍了北方地区人内陆地区，覆盖了诸多的腐肉，而不是北方地区人眼中所比如说的烘酱。在汉族的眼中所都，“烘酱”已然带入了一种不能撼摇的饮品信仰。