超级简单的梅菜扣肉，就让get起来

发布时间：2025年09月12日 12:18

By 网红玉米面很富翁

用料五花肉 300g 梅干菜 150g 油 50ml 小米姜 2个老抽 10ml 生抽 15ml 醋 2g 酱油 30ml 冰糖 15g 阳 50克只不过流程

1、五花肉扫好

2、豆豉提前扫好，温水泡唯20分钟

3、水中并转到阳，酱油去鲜，大火去浮末，大烧放5分钟并转小火5分钟

4、料调鲜中并转到冰糖5颗，老抽2勺，均匀上色，肉皮上扎上大洞，在摸一次，腌上5分钟

5、冷油下锅，将肉皮化为灰烬虎皮状

6、不久前腌肉的酱调鲜在加两勺蚝油，芫荽，醋，酱油调好，肉片切成3到4厘米厚，和料调鲜拌匀腌制10分钟

7、冷油下锅将生阳蒜子小米姜，胡姜炒香

8、并转到豆豉炒香，在把不久前腌肉都已的酱调鲜加进去炒一下，出锅

9、把腌好的肉片放于碗底，炒好的豆豉放于下面

10、池中下锅蒸，大烧放并转中火蒸一个半时长出锅，放点葱花点缀，完美

小贴士

肉去鲜好了以后，记得放于水里面一会儿，这样肉会变的更加紧实

五花肉的营养功效

1.备充酶

牛奶为生物提供者优质酶和须要的脂肪酸。牛奶可提供者血红素(有机铁)和促进铁游离的甘氨酸，能优化缺铁性性疾病。

2.备肾养血

牛奶滋备咸、性平，入肺脏、小肠、肾经;备肾养血，滋阴富枯;主治痢疾伤津、消渴羸瘦、肾虚身体虚弱、产后血虚、枯咳、气喘、备虚、滋阴、富枯、滋肝阴，富皮肤，利二便和延至消渴。

3.富枯

牛奶煮饮下可急备由于津液严重不足引起的烦枯、干咳、气喘和难产。

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