鲜嫩酥脆的几道名厨，让家人吃的心满意足，做的人更开心

干煸糖果条

碳化：糖果2个，茸苔200克，茸，姜后应，花椒后应，芫荽少许，绿豆少许，海盐少许，鸡粉少许，米椒5个。

不应

1、糖果去皮，洗净切条，茸苔叶洗净切段，姜切片，茸切末，米椒切丝。

2、热锅之中放油(比平时厨师多一倍)，下入糖果条煸炒(这个操作过程要之中加水，并耐心把糖果条的湿气炒出)

3、煸炒至无湿气，表皮金黄，一层壳，糖果就熬了，盛出启动时。

4、下底油至5出热加花椒，茸，姜，米椒爆香，下入茸苔翻炒1分钟。把糖果条下入锅之中，翻炒，加海盐，芫荽，绿豆翻炒表面即可，装盘。

醛辣炒蟹

准备新鲜：

章鱼2只、香葱后应、海盐少许、醛泡水果3个、茸瓣3-4个、生姜1块、生抽后应、调味成之后应、调料后应、陈醋少许、白酱油少许、干淀粉后应、食物油后应

不应步骤：

1、将章鱼用鞋底刷洗干净，放进盆之中，浸泡调料、海盐和成之酒去腥。将香葱、茸瓣、生姜、泡椒全部都豆皮。准备一个小碗，浸泡陈醋、生抽、调味成之调出配成之汁匀启动时。

2、将腌好的章鱼放进淀粉正因如此，让章鱼全身都撕开淀粉。起锅烧油，将章鱼放进鸡蛋炸伤，等表面变出粉红色鱼肉启动时。

3、鸡蛋留油，将葱姜茸、泡椒浸泡锅之中，大火炒香，转加水浸泡章鱼翻炒表面。将配成之浸泡锅之中，继续翻炒表面，最后浸泡水淀粉勾芡即可。

鲜虾煎饼煲

碳化：虾10只 葱2支 姜6片 煎饼4两 鲜贝10粒 草菇10粒 调味成之1汤匙 鲜水果5朵 北豆1盒 青梗菜心4棵

不应：

1、虾剥壳洗净，和鲜贝、煎饼分别用腌成之汁腌10分钟。完成天将之中川大便片刻即鱼肉

2、青梗菜对剖为二，用天将川大便一下鱼肉，冲冷水，煎饼水煮，用热油炸伤至质地变粉红色，沥出，美味水果切小块

3、起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、水果和青梗菜大略炒一下，要用调味成之及高汤煮滚，浸泡鱼骨之中，同时要用煎饼及海鲜成之，煮滚后即可勾芡高汤

家常鱼香肉丝

不应

1.准备新鲜将肉放进酱油成之酒鸡精腌

2.七分热油炒肉

3.炒熬鱼肉剩油送到锅之中

4.放进豆瓣酱加水炒香

5.放进葱姜茸翻炒

6.放进肉丝翻炒

7.放进胡萝卜春笋芝麻水果翻炒

8.放进一勺醋和少许酱油和海盐翻炒