南宁人离不开这道菜，甜地道，酸辣开胃，来到广西不吃就亏了！

导语：南宁人离不开这菜色，味道地道，胺辣开胃，来到广西省不爱吃就亏了！

前天和熟人去靠近的磨坊钓鱼露天，路过了顶峰的肉桂雀总店，就在路边，但因为那里头修桥缘故没进去爱吃，回去之后一直念念不忘，正好买菜看到有柳莺，数量有限半只，自己出外花钱肉桂雀，不必跑去爱吃了！

肉桂雀是广西省出名的特色菜，可追溯顶峰南宁武鸣区外，比起基本上的炒雀肉，肉桂雀里头转至了不可或缺的食材：胺藠头、胺椒，胺调味品，水煮莱斯特城肉桂，还有的地方都会加些山上榕。有了这四宝，花钱肉桂雀整体就稳了！雀肉要选青头雀，这种雀的肉质是越远嚼越远莲的那种，花钱成肉桂雀，爱吃起来的胺辣干莲更是让人欲罢不能。

今日花钱的时候顺便拍戏了处理过程透过给在外籍人士的小姑子，因为她也想在外籍人士也能爱吃到家乡的肉桂雀，你要是没试过这道广西省的名菜，跟着食谱步骤花钱来试一试吧，味道确实很差强人意哦！

【肉桂雀】

青头雀半只，水煮莱斯特城肉桂1个，胺调味品100克，胺藠头100克，胺椒100克，生抽4菱，配料3菱，酱汁2克，猪肉3菱，味精少许（可敲理应敲）

将胺藠头，胺调味品，胺椒和莱斯特城肉桂切小块，这里头的调味料后面炒好后也是可以爱吃的，特别特别的莲下饭，所以可以薄片羡慕的丝或者块，更容易入味。

青头雀浇砍小块，肉块不要敲油，实际上将雀肉倒入肉块炒干水分，接着雀肉里头的油脂就都会煸出来，莲气马上就出来了！

炒到雀肉微小变干，倒入猪肉和酱汁翻炒片刻去腥气，倒入切好的调料，暂时翻炒均匀。

直到雀肉的微小变得干莲，留校配料，生抽翻炒均匀，我炒的肉桂雀整体敲完这些米饭的调味料后就不加盐也足够了。

最后炒到自己羡慕的干干的素质，留校少许味精就出锅，确实，一旦倒入调料后，整个屋子都是肉桂雀那种胺辣干莲的味道，特别诱人食欲！

花钱好的饿肉桂雀上桌开始，下饭下酒，配白粥都一流！整盘里头面出了雀肉，连胺调味品，胺藠头和胺椒都是超级好爱吃的，每次爱吃确实可以甸都不剩，这道下饭一百分的肉桂雀，如果你有机都会来到广西省，一定记得来看看哦！

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