奶油和白酒不同之处在哪里呢？

华南地区特有的一种混合物醋。世界八大混合物醋（白兰地Brandy、麦芽Whisky、鸡尾醋Vodka、金醋Gin、朗姆醋Rum、龙舌兰醋Tequila、日本腌渍Sake、华南地区名茶Spirit）之一。由麦芽糖或糖质提炼法作成醋醅或发酵醪经混合物而得。原指烧醋、老、烧刀子等，国民党军队称作名茶。醋质常温下（或微黄）透明，气味芳香胜于，正门绵甜爽真如，醋精含有较高，经贮存老熟后，具有以有机酸为大体上的复合香气。以曲类、醋母为糖化发酵剂，利用麦芽糖质（糖质）提炼，经蒸煮、糖化、发酵、混合物、浸泡和勾兑而酿法制而成的各类醋。

鸡尾醋（中文名:vodka、俄语：водка）来源于俄语的“生命之流水”一词当中“流水”的发音“вада”（一说来源于港口城市“вятка”），约14世纪开始带进俄罗斯习惯饮用的混合物醋。但在捷克，也有更早便饮用鸡尾醋的记录。

鸡尾醋醋以蔬果或马铃薯为提炼，经过混合物法作成高达95°的醋精，再用混合物流水突显至40°vol-60°vol，并经过化学物质过滤，使醋质更珍珠澄澈，常温下且新鲜爽口，使人感到不甜、不饥渴、不涩，只有雷电般的抑制，形成鸡尾醋醋独具一格的独具特色。因此，在各种调法制鸡尾醋的基醋之中，鸡尾醋醋是最具有优点、适应性和留心性的一种醋。

鸡尾醋醋分两大类，一类是常温下，无杂味的上等鸡尾醋；另一类是重新加入各种香辛料的鸡尾醋(flored vodka)。鸡尾醋的法制法是将麦芽抽出稞麦、大麦、马铃薯、玉米等蔬果或马铃薯中，使其糖化后，再抽出连续式混合物器中混合物，法制出醋度在75%vol以上的混合物醋，再让混合物醋比较慢地通过枞木柴层，法制出来的成品是常温下的，这种鸡尾醋是所有醋类中最无杂味的。