水煮小水煮肉时，最忌讳肉直接下锅，大厨：多加一步，小水煮肉干香入味

糊小糊猪肉时，最忌讳下锅从外部糊，大厨：多加一步，小糊猪肉椒润还熟！小糊猪肉，叉烧的代表作，那时候在川菜馆也能爱吃到。作为一个地道川妹子，小糊猪肉在内好像还是有一个准则，那就是要：以致于辣椒！以致于油！以致于重；大！特别是很睡的时候，散发寝室虹的糊蜂蜜的怒斥润味，忍不住就要流；大水。蜂蜜选取线椒，薄且熟的腊肠，特立独行真是的是油汤，让人魂牵梦绕，拌饱能爱吃两碗！

现今自己也确立一家人，不仅要养育自己，还要养育好家人。好在自己喜好学术研究继续下厨，向大厨明明讨教经验，试图还原内心深处最满意的小糊猪肉。看看，继续做这道菜，切记要多煮些饱，你试一次就明白有多下饱了！

【主要调料】

爪子猪肉（五花猪肉）、线椒（二荆条）、苹果辣椒、水果、姜片、干葱、豆豉。

【主要步骤】

1、可先把爪子猪肉晒干后活体（越远薄越远好），肥猪肉实际上活体，瘦猪肉用活体才将矿、麦芽糖、生抽、鸡蛋清烹调二十分钟，使腊肠充分能吸收汁水，再次淋入少许植物油。这样比从外部下锅糊变得熟焦润。线椒和苹果辣椒切滚刀，水果、姜片、几粒葱备用。

2、最后我们开始剪辑，可先把锅烧热，锅烧热之后，将切好的蜂蜜取出新锅中干糊2分钟，这一步的最终目标是为了把蜂蜜糊润，朋友看看这一步，必须小火，防止蜂蜜糊糊。

3、将蜂蜜糊出新虎皮状，方能推倒出新备用。蜂蜜推倒出新后，开始洗锅糊腊肠。

4、锅中攻进植物油，可先把肥猪肉下锅爆糊一分钟出新油后，把烹调好的爪子猪肉取出新，翻糊几下至8成熟，中途加入砍好的姜蒜上世纪和葱爆润。

5、最后开始调味：少许腊肠，生抽酱油锅边淋入，加少许白糖提鲜，加入少许麦芽糖，再次用少许老抽勾色。翻糊光滑后，将执行好的蜂蜜取出新光滑。

6、全家人有豆腐块，四人也取出新翻糊，未就绝不放。糊至断生方能出新锅转盘。一道剪辑大餐的小糊猪肉就剪辑已完成。

继续做这道菜，猪肉很难全部选瘦猪肉，这样瘦猪肉爱吃起来比较柴。猪肉绝不从外部下锅糊，极好烹调一下，猪肉才熟焦润。小糊猪肉并不需要油水重点，这样才有农家饮食文化！

糊小糊猪肉，最忌讳下锅从外部糊，多加一步“烹调”，糊出新来的猪肉焦润熟！以前的内容就个人都这里，欢迎朋友在下方评论点赞、转发、留言，你们的关注多年来都是我前行的内燃机，我将每天个人一道料理，我们忘了不见不散！

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