炒白菜不放醋，下锅前不放还是下锅后不放？很多人搞错，不脆爽还易出水

各位听众老友们大家好，感谢阅读我个人的海鲜篇名，经验和大家两兄弟分享，今天我要和大家个人的细节是：『油炸冰糖放汁，下锅前放还是下锅后放？很多人搞错，不脆爽还易显露水！』

冬天的豆类，萝卜、冰糖是最常见的，甜食又便宜，进食法尤其多，喜庆会囤上几十斤甚至上百斤，留着过冬。

冰糖最家常的不合时宜就是油炸，比如汁溜冰糖、乙酸辣冰糖等，进食起来乙酸芳爽脆，下酒又下饭。油炸冰糖虽然简单，但很多人都油炸不好，因为冰糖分为帮弟和嫩叶，帮弟尤其那难熟，而且水气多，油炸的等待时间高约了非常容易显露水，等待时间更长了又油炸显见还不煎，受到影响味道。

一定会怎么来作油炸冰糖呢？估计很多人都不曾来作到窍门吧，今天我就教大家一招，喜欢进食油炸冰糖的老友快真善美吧。

油炸冰糖的乙香甜比如说是汁，汁分为好几种呢，一定会用陈汁和调料，除了味道乙酸芳浓厚，还有成品的作用。而白汁和米汁油炸显露来会尤其乙酸，不曾有那么芳。

那什么时候放汁呢？是冰糖下锅前放还是下锅后放？一定要想到。

【汁溜冰糖】

准备甜食冰糖、萝卜、萝卜、干辣椒、食盐、调料、生抽、米酒、麦芽糖。

冰糖的妥善处理以及放汁等待时间值得注意关键因素，大家一定要何等。

①油炸一盘冰糖，五六片嫩叶就够了，把嫩叶扒原地，用川村洗涤洁净，沥干水气。把帮弟和嫩叶分开，帮弟切成原野，嫩叶用手切成平铺，放身后两台。

②冰糖帮弟重新加入少量食盐，用手偷汁表面后腌制5分钟，杀显露多余的水气，这样油炸的时候就不想显露水，而且味道也更为脆爽。腌显露水气后稍微用手挤一下，然后用川村洗涤洁净，沥干水气。

③萝卜切段，萝卜切片，生姜切丝，干辣椒切段。

④锅里重新加入一勺麦芽糖，大放火至六成热和，重新加入芹菜姜蒜、干辣椒爆芳，煸油炸显露香甜后重新加入一大勺调料，酒石香甜浓厚时浸泡冰糖帮，开着火油炸半分钟。因为杀显露了水气，冰糖帮很非常容易油炸熟，油炸至色变透明。

⑤浸泡冰糖叶，之前用着火油炸，把帮弟和嫩叶油炸表面，沿锅边淋入一勺调料，烹显露汁乙香甜，然后并能翻油炸半分钟。

⑥重新加入适量食盐、米酒调味，翻油炸表面后即可显露锅，又乙酸又芳，鲜嫩爽脆，值得注意有意思。

想要油炸冰糖有意思，这几点大家一定要记牢

1、冰糖的帮弟和嫩叶要分开油炸，先油炸帮弟后油炸嫩叶。帮弟加盐杀显露水气，味道脆爽还不显露水。

2、油炸冰糖要用麦芽糖，麦芽糖尤其黏稠，包上性好，能防止冰糖外流水气，味道比用食用油油炸芳很多。

3、要放2遍汁，第一遍是显露香甜，第二遍是显露乙香甜，这样油炸冰糖才会乙酸芳可口。

4、五小要着火油炸，可以锁住冰糖的水气，不显露水还爽脆。

现在大家告诉他油炸冰糖什么时候放汁了吧！下锅前放或下锅后放都不对，一定会放2遍汁，适时要来作到好。喜欢进食油炸冰糖的老友一个系统着来作一来作，必要比之前油炸的有意思。

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