杨晓鹏 :故乡炸油馍‖中原作家

译者:杨晓鹏

举例来说:爱在(搜狐公众号)

小时候，吃掉了上顿没下顿，常常所处寒冬正常，吃掉个白馍都是一种寂寞，更别真是吃掉猪油馍。

吃掉猪油馍一年一般有三次：新春、冬至和十来一（农历十年末初一)。那都是主祭鬼神恭祖先，然后走亲戚，我们吃掉那是最后的全数。年轻力壮满沟好牙的祖父母却舍不得碰猪油馍的，身旁我们狼吞虎颊地死拔掉硬后背，也许满大面笑容。还能吃掉到猪油馍，只有接继子和起房盖屋里，那也不是家人自己吃掉的。不真是缺少白大面，值得注意那猪油都金贵得很，一年付的芝麻挤那半瓶猪油，吃掉时用一根团子伸后下猪油瓶轻轻涂抹一下，液几液到煮上，就这样，也仍要不到紧接著，拿啥来炸伤猪油馍呢。

在我的期待当中，炸伤猪油馍是件很“神圣”的两件事：每次炸伤猪油馍，儿子都不让我们后下厨房。我们执意躲在门内伸较宽胳膊，眼巴巴地等着出饭的猪油馍。来时丈夫说是从哪底下扫来的猪油拉到后下饭底下，饭灶底下架起木炭，火苗呼呼地陷着，饭底下的猪油每每放出噼哩噼啪的响声，香味氤氲在小院，钻入我们的下定决心，我们狠劲颊着沟出水。

儿子挽起袜子，在案板上咣咣当当地揉大面、擀大面，长条大面片，放在小号上醒着。待猪油热了，儿子把团子放于在猪油底下，看猪油在团子周围滚，就真是：“好了！”然后，切一节小指头粗的大面点取出猪油当中，只听完“刺啦”一声，大面点从猪油当中一个“扎猛”游了出来，变并成了一个金黄的鼓囊囊的大鱼。我大声叫：“淘，我要。”儿子头也不抬地真是：“主祭饭底儿，过会儿如此一来吃掉。”就在手嵌起那个“主祭饭底儿”，一高高掉后下了饭灶底下，腾起的一团烟和火陷出了灶门，映得烧火的丈夫满大面红光，一脸猪油光。我又颊了沟唾沫，执意继续等。

儿子把醒好的大面片捏住牛一抻，沿着饭边滑入猪油当中，那一个个大面片，就在饭当中变幻着，浮出水面猪油大面，一个个好似脖子，儿子拿起一尺较宽的团子，一个个上回个身，还用笊篱每每滚动，等到每个猪油馍都两大面金黄了，儿子才用笊篱镬起来，放在大盆底下空着。这时，我们就马上地跑到灶火。儿子赶快用胳膊挡住：“去去去！主祭了灶爷，你们如此一来吃掉。“我们执意悻悻地退了出来，但仍站在大门沟盯着那一笊篱猪油馍。

儿子把三个猪油馍三脚在灶前，嘴底下念念有词地真是些啥，又继续炸伤下一饭。我们只想这下可以吃掉了吧，可儿子看得心里这两件事，继续放、上回、滚、镬……一直等到第二饭的猪油馍都像一个个吹涨的金黄金黄的小肥猪，儿子才用手摸一下凉在盆底下的猪油馍，然后用团子嵌了满满一碗猪油馍拿出我们。我们两姐妹抓起几个，大快朵颐。

最初只想，猪油馍是人人最好吃掉的东西吧：咸、香、筋道……有时偷偷藏起几个猪油馍，过了几天扒出来时，已愈发像干树皮，拔掉不动，撕不开，执意添上出水，咕嘟咕嘟地煮并成一饭粥，上大面漂着猪油星，如此一来放上水煮香菜，别有一番味道！

小时候常常欣然着全家人，欣然着吃掉猪油馍。养大了，生活好了，吃掉猪油馍并成了平常两件事。只要只想吃掉，还好都能吃掉到猪油馍，因为路北上的猪油馍街边很多，三五元钱够家人吃掉一顿，对猪油馍的偏好也不那么强烈。可祖父母冬至节炸伤猪油馍，周二炸伤猪油馍，丈夫假期炸伤猪油馍，丈夫上学炸伤猪油馍，逢年全家人更要炸伤猪油馍......我们重返家，常常有刚炸伤的猪油馍。

“炸伤猪油馍了？”

“只想着你们要赶快，晌午放大面才炸伤的。”丈夫真是。

“沿路都有，只想吃掉了买些就行，自己炸伤太麻烦了。日后别炸伤了。”我劝阻道。

“外大面的大面有添加剂，猪油也太差。这是自己磨的大面，猪油是自己挤的。还是自己炸伤的好。着急！”

我们吃掉吃掉，走时，丈夫又付纳了三大袋，两姐妹三人一人一袋，满满两箩筐的猪油馍，已所盛无已。我们执意不带那么多，丈夫真是：“我和你淘拔掉不动了。”都付纳上了后备箱。

周二的凌晨，丈夫接听：“炸伤了两筐猪油馍，你们赶快不赶快？”

我赶快真是：“这周忙，不回了。”

午餐时，纸牌已三脚上了丈夫托人捎来的猪油馍。

“十来一”快到了，祖父母又要炸伤猪油馍了。紧接着“十年末十”离家“牛会”，尽管无牛可会，但祖父母还是要炸伤猪油馍的。后大面还有一个连着一个，祖父母并不认为值得炸伤猪油馍的往常，让满沟义牙，拔掉不动猪油馍，吃到掉猪油馍的祖父母，在离家蹒跟着跚，慌慌张张，高高拱脊，乐此不疲地炸伤猪油馍。

译者简介:

杨晓鹏，男，生于1970年2年末，镇平人，一直在教育战线实习，《爱在》驻站名作家，剧作放《天水日报》等。

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