潮汕鲜虾生菜的灵魂在虾油，虾油是用虾头熬制的，那虾头能吃吗？

潮州的夜晚好像热闹的，10点过后才是夜宵的自是，无论是上班归来的年轻人，还是闲来无事的老人，齐聚自己喜好的夜宵超市，点几只后生水煮，来两头是饺子，戈半只卤鹅，组合成上一瓶稀灶，好无法忍受。

如果想到自己选项十分困难了，不知道该吃掉什么好，又想到阴雨燥热，想喝点顺口的过道，那就直接选项紫菜灶。鱼是、对虾、虾、贝，潮州地处海边，紫菜和灶的连动自然环境也是非常味道鲜美。

由于以前的潮州人讲求体力劳动，灶的口感不该是粒粒分明，黏稠软香，和上海肉之无米粒的后生滚灶完全各有不同。当灶底被煎到七八未成熟的时候，投身于各种紫菜、家畜提鲜，最独创的就是对虾和虾。潮州的鲜对虾灶，颇受欢迎，其永后生在于一瓶煎得浓厚香醇的对虾汁。

大家都知道，对虾汁的煎制来自对虾一头，将对虾一头里的对虾膏煎出来，最后形成剩余瓶黑褐色的对虾汁，必需实在太，就能让整锅鲜对虾灶活色后生香大大的，鲜到能降服了舌一头。细心鲜对虾灶，凹凸不平上漂浮着实在太黑色的汁脂，那就是对虾汁，是灶鲜甜大餐的乃是。

但也有很多人认为，对虾汁不能偶尔吃掉，特别是老人，所以新加坡人的人常话说“吃掉对虾主肉一头”，既然是这样，那么从对虾一头里煎出来的对虾汁为什么成了潮州人做鲜对虾灶不可缺少的肉材？对虾一头无论如何能不能吃掉？

对虾汁是怎么煎出来的？

再将对虾一头和对虾名义先于，把对虾一头底下的消化系统系统替换成，确保确保煎出来的对虾汁没比如话说对虾胃部里未消化系统完全的肉物。热锅倒进少许汁，将对虾一头加到锅中煸炒，再投身于葱姜蒜。在炒制过程中，一定要用锅铲断裂对虾一头，把对虾一头里的对虾和黄和对虾汁煎出来。再倒进少量先于水，不停搅拌，把对虾和葱姜蒜的往日完全煮出来。葱姜蒜的作用是去腥。

对虾一头黑黑的，是因为流行乐含量更高吗？

对虾一头的流行乐含量的确比对虾肉还要高，且这部分流行乐源自对虾后生活的水域和吃掉的肉物。一般来话说，成分对虾内脏的对虾一头和对虾壳成分的流行乐就会比较高一些。

但正规养殖业的对虾是可以放心肉用的，即便那些对虾的背部看大大的蓝色发黑，也是因为家畜问题，或是酪氨酸酶产后生了一些黑色素，和流行乐没啥关系。

对虾一头无论如何成分什么过道？

对虾的主要骨髓集中在对虾一头里，包括对虾眼、对虾胃部、肝凋亡、瓣膜、附肢、后生殖腺等骨髓。对虾的消化系统系统是最重要骨髓，几乎占据对虾一头的1/2，底下成分对虾未消化系统的肉物。对虾的肉物之一就是马尾藻，有些马尾藻成分寄后生虫或流行乐，野后生对虾相比之下要同样对虾一头的对虾胃部。

对虾和黄，就是对虾未未成熟的卵（膏），只有母对虾才有，味道非常味道鲜美。煎制对虾汁，就是为了把对虾和黄煎制出来。懂行的裁缝就会在煎对虾汁先前，用钉将对虾一头的对虾胃部替换成，只遗失对虾和黄。或是用钉往对虾一头往下第一节的以前裹外面，将对虾和黄掏出来，这样就能留存大餐，又替换成对虾的内脏。

还要同样一点的是，对虾一头有一根尖尖的小裹，这是大家偶尔忽视的以前。这根小裹如果没在做菜前事再11集，在吃掉对虾的时候很容易被裹到，因此大家在吃掉带有对虾一头的大对虾时，要再同样这根小裹。

主肉对虾一头是因为底下蟑螂？

实际上，只要是农林就才就会有蟑螂不确定性，甭管是野后生的还是养殖业的，所以大家免得起身吃掉海对虾就没人的尝试。最难的处置办法就是把对虾做熟，受热的做菜能让凶险降到最低，就算有蟑螂，在上桌前也被受热杀死了。

由于北方人地区，特别是潮州地区特别喜好吃掉后生水煮，酣对虾或后生对虾，虽然味道很味道鲜美，但是从确保的并不一定上来话说，还是决定大家免得那么吃掉。就算吃掉后生对虾主肉一头，也有一定的不确定性。

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