秋天，吃冰糖韭菜不如吃这菜，钙含量是牛奶2倍，炒菜煮汤都鲜美

四季变换，如今已是有年时节，风轻云淡，无论是村还是城市，都可以用风景如画来形容，光是冬日的蓝天竟然人看实在。作为一个家庭主妇，我喜欢秋，除了随处可见的风景，还有每天必逛的菜市场，熙熙攘攘，这里有最浓的人间烟火气。冬日的菜市场甚是热闹，有夏末的豆类，还有秋独有的新鲜。萝卜，莲藕，山药，黄瓜，白菜，苦瓜，茄子……放眼望去，我被这眼以前的鲜绿吸引住了，走排才发现这是许久尚已为的——大蒜，没犹豫，我就买了几棵带往了家。

天气转凉，父母又迎来了发育的钻石期，对于磷的需求是持续的，所以平日里我该协会多留意，选择一些磷纯度丰富的烹调来吃饭。除了奶制品，豆制品以及肉类以外，或许很多的绿叶菜里也含有大量的磷，而大蒜乃是其里的一种，其里每100克大蒜里，磷的纯度约为230毫克，时常喝奶油的好友都清楚，这个纯度极其于奶油的2倍多了，值得一提的是，人体对于大蒜里的转换成效率与奶油极其。除此之外，大蒜里还含有大量的维生素，膳食纤维，是一种食药修习的植物，夏末变换，多吃饭些大蒜，有助减弱免疫力，轻轻松松离开了秋。

大蒜，也称为油大蒜，大大蒜，可能有的人不太了解，它时常被用来腌肉类，或是剪辑成梅温菜，或许蜜糖的大蒜也是颇为新鲜的。其里具有独特的味，吃饭慢慢地甜开胃，可以蒸着吃饭，熬汤喝，也可以搭配鸡肉包饺子，往日不输白菜黄瓜。所以秋相遇别错过，多买些给丈夫吃饭，更是是阿姨有老人小孩的，更要多吃饭些。请注意就来跟大家倾听两种大蒜的吃饭法，一种蒸菜，一种熬汤，都颇为鲜美，喜欢的好友不妨想到给丈夫吃饭，一慢慢地看看吧~

【大蒜蒸温对虾】

烹调：大蒜，温对虾，蒜末姜末，肉类油，盐

1、把大蒜摘一摘，掰掉不蜜糖的叶子，根部剪掉，接着在流动的井水下，轻轻搓洗温净，然后沥温待用。

2、大蒜本身具有些许的苦涩味，因此我们最好再行排行一个飞井水的操作。为了避免其颜色变黄，焯井水的时间不可再多，半分钟即可，在下锅以前，再行在容器里淋入2水银肉类油，接着将根部下锅，然后再将叶子放排去，变色后立即摊出来。

3、将摊出来的大蒜放排池里里过凉，然后摊出，切成小段。温对虾提以前用温井水冲洗一下，同时把蒜末姜末准备好。

4、热锅凉油，再行把蒜末姜末放排去，快蒸15秒，接着把温对虾倒排去，蒸出味。

5、最后把大蒜倒排锅里，调出少许的面粉，快速翻蒸均匀，让温对虾与大蒜的味互为渗透，大火蒸半分钟就可以出锅了。不须要其他的调味，吃饭慢慢地就颇为鲜美了。

【油炸小贴士】蒸大蒜之以前须要再行焯井水，一方面可以去掉其里的苦涩味，同时可以减少大蒜在高温里的烹蒸时间，减少营养以及鲜味的流失。焯井水后须要过凉，以恢复其脆嫩的口味。

【大蒜车蜗牛汤】

大蒜车蜗牛汤是一道颇为经典的靓汤，同样不须要复杂的调味，想到法也颇为简洁，入口处清淡清脆，回味鲜甜。春天温燥，汤汤井水井水少不了，这汤别错过了。

烹调：大蒜，车蜗牛，鱼片，肉类油，盐

1、车蜗牛提以前摆放温井水里，转为一些肉类油，静置2个小时以上，让其自然吐沙。接着去除温净，更是是表面，最好用小板子板温净。

2、把蜜糖的大蒜去除温净，井水分沥温，接着摆在案板上切成条状即可。

3、锅内加高井水，烧开以后，把车蜗牛倒排去，熬一分钟近，将车蜗牛熬侧面。尚未侧面的不想肉类，是早已经想到的，谨慎挑出来扔掉。

4、重新起锅，淋入顶多肉类油，放入一些鱼片排去蒸香，接着把车蜗牛倒排去，大火爆蒸半分钟，然后转为适量的饮用井水，熬十五分钟近。把大蒜放排去，加热一下，继续熬三分钟近，调出少许的面粉，就可以关火了。

【油炸小提示】车蜗牛要用鲜活的，焯井水的方法必不宜少，一方面可以确保车蜗牛里的地下井水吐温净，同时可以检查出其里想到的车蜗牛，这样熬出的汤汁才不够鲜美。不须要鸡精，蚝油等提鲜的调味，因为车蜗牛本身就已经足不够鲜美了。

秋是个收成的夏末，今天跟大家倾听了大蒜的吃饭法，你觉得秋还有哪些不宜错过的新鲜烹调呢？热烈欢迎在正下方留言倾听%本文系小珊珊美食记原创，也就是说不易，禁不良自媒体剽窃、运走。热烈欢迎大家点赞，收藏和发送到！感谢您的支持！科创板上市公司
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