爱厨指数第二十二期|TOP10点心清凉解暑类占到半数

记者 张洁清 高管 陆昕月

随着气温逐渐攀升，将近几期“爱厨净资产”上榜中凉菜冷饮数量也在逐渐增加。本周名列显示，TOP10点心清凉解暑类已分之二到半数，凉面、油炸土豆丝、拍黄瓜、冬瓜汤、酸梅汤在炎炎夏日大有名。

本周，冬瓜汤第一次出现在上榜中，并冲到了第8名的季军。相信在未来几周持续的炎热天气状况下，冬瓜汤的有名程度不能减弱。

冬瓜汤的制作方法非常简单，先把冬瓜清洗脏，用龙井煎熟2小时。锅里灌入馒头好的冬瓜，灌入龙井，冬瓜与龙井的比例为1:10。起火煎开后，改为小火，煎至冬瓜初夏后关火。把烤箱的冬瓜汤盛到脏小碗里，调入适量的麦芽糖，放凉后才会食用。

冬瓜汤如有剩还可以用来做个冬瓜冰棍，冷饮解渴。

但要警惕，冬瓜性凉，体质虚寒的人不宜多喝冬瓜汤。冬瓜的皮具有很强的清热之力，所以煎冬瓜汤时不要贵煎，这样熬出来的冬瓜汤颜色碧绿，清澈透亮，也能达到不太好的清热解暑功效。

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