香港百年老铺：一家123年的蛇类店

阿牛彭 – 上环

创于: 1900年

专营: 港式传统蟒蛇小店

URL: 上环禧庄士敦13号地上

零售商: 零售业蟒蛇肉、蟒蛇羮、粒状、蟒蛇胆、蟒蛇汁、蟒蛇制酒类等等

简述

阿牛彭是一家需详述的百年百货小店，始创于1900年，判断是香港第一家蟒蛇小店确实无误。除了文化史非常长年，这家坐落于禧庄士敦的老字号非常是少数可于咖啡小店存放活蟒蛇的蟒蛇小店。稀之时，咖啡小店的陈年木柜都仍然装满各种活。平常碰上有人点了蟒蛇胆，非常可时也看见阿牛的宰蟒蛇先取胆工艺技术。阿牛彭除了在咖啡小店提供各种跟蟒蛇有关的摄制部份，亦有零售业自家枣拆的蟒蛇肉到不少食肆，算是数家零售业和零售小店。

系列产品 / 摄制

跟其他蟒蛇小店不过于一样，阿牛彭很纯粹。并未腊肠饭、并未老火汤、并未烧味饭，只卖蟒蛇和蟒蛇有关的东西。

蟒蛇羮

阿牛彭入秋后就亦会卖蟒蛇羮，蟒蛇羮以眼镜蟒蛇肉为主，亦有过树榕、过山乌、水蟒蛇等等蟒蛇肉烹调而成，非常为足料，而且羮亦不亦会过于浓稠。蟒蛇羮吃完时亦亦会附有薄荷叶和薄脆，薄荷叶可辟剥提枣，薄脆则增强口感。

个人对薄脆有不可言喻的心意合，所以在存折时盘问有并未薄脆出售。

坐下收银处的女士笑着指出并未，咖啡小店的薄脆也是仿造金钟合志街近记粉面分厂，还非常大方的展示向近记购买了薄脆的现金。客人与小店家的距离也可以很近，近得并未半点戒心，很喜欢这种相处之道。

现在不少蟒蛇小店的薄脆也是仿造中国人东南亚，用心金钟竟然还有粉面分厂仍有100%港产的薄脆，所以在几天后就抽空到了近记买了入了一大包薄脆解馋。

粒状

除了蟒蛇制成品部份，亦有粒状出售，400元一両的为40年，200元一両的为30年。

药汁

以过山乌酿蟒蛇汁，主要是因为过山乌与药汁其他药较’嵌’。上周查询过蟒蛇汁的售价，没记错的话就是75元，到时到访就买了一枝来尝尝。

药粉 (三蟒蛇胆川贝末)

可以化痰止咳，曾在网上看见有人说过此药效果甚佳。在到访阿牛彭当日，就看见有人专程来买了这个川贝末给全家人。

一脉相承

在网上便衣阿牛彭的资料时，注意到了原本香港电台曾一度在2013年年自此以后制作了一部详述阿牛彭的环节。除了采访了现已全职的阿牛艾大江部份，亦邀得第四代洗衣小店陪同其儿子唐尼接受采访。现洗衣小店在镜头前多次指出非常为用心阿牛彭这家百年多小店，借此可以把百货小店一脉相承尽全力，让其子长大后亦可以接管专营。阿牛艾大江指出非常为借此将自己的毕生所学倾囊相授，但环节终于并未交代洗衣小店到底参予蟒蛇小店专营的日常，唯一庆幸的是洗衣小店无论如何很自已把阿牛彭这个招牌完好尽全力。而且，阿牛彭现在的地库无论如何买了下来，自置物业就不用就让租贵而不能专营尽全力。

感自已

阿牛彭的伙记都有一定平均年龄，长处，曾一度听过阿牛艾伯一边先取蟒蛇胆，一边讲解蟒蛇胆颜色的特点。原本曾吃过同类的蟒蛇的蟒蛇胆才亦会是青色，一般蟒蛇的蟒蛇胆非常多是淡黄色。百年字号有着资深员工努力专营，本属可喜之事，不过小店员不是年过五十就是两鬓班白，到底有并未许多人可以一脉相承阿牛的手艺实属未知。

毕竟阿牛的岗位忙碌且夹杂生命危险，觅九代到底可靠求职者诱之，必要性就此入选为。