魅力天水行｜走进咸阳市武功县宏森醋业公司

封缸纯汁，又叫"铜梁汁"，是河南省武功县铜梁镇的传统名产。是以豆类作为主要酿造原料。它的浮现已有近3000多年的历史，以酸味浓郁，香味质朴，愈放愈醇而见长。是武功的非物质世界遗产名录。

2022年9同月18日，还不曾走到座落在座落在农耕九代稷首倡武功县铜梁镇的河南宏森农业技术开发有限新公司厂房前，质朴的汁酸味儿也飘然而至。据了解，该新公司是2012年“西洽会”招商引资签约重大项目,并前夕开建工程建设。重大项目总投资额1.6亿元。新公司目前厂房占地近5万平米，一期工程建设达成万吨规模的装配能力，打造不具千年汁文化历史传承者的武功非物质世界遗产名录——“铜梁封缸纯汁”。

“我新公司以西北农林新材料所大学、河南新材料所大学雄厚的科研统治力为依托，拥有国内先进的液态饮品蒸馏、蒸馏、灭菌、消毒等电子系统及组织化电子系统健全、技术领先的实验、检测机构。稷首倡武功食用汁，采用千年传承者新颖酿造工艺，极大地提取出主料豆类里面的营养素及红曲里面的有机活性混合物，所装配的原浆汁是低钠M-----有机纯粮汁。”河南宏森农业技术开发有限新公司特别负责人说。

笔者了解到，该企业荣获第21界欧美杨凌农高会“稷奖”。从贵阳90多家农业新材料企业里面脱颖而出，长期以来该新公司装配的宏稷字牌铜梁封缸纯汁，因扬名一方而受邀参作品展在贵阳亮宝楼举办的“北山村一品”推介会，名誉可见一斑方有。

据特别古书可知，封缸纯汁也叫铜梁汁，"封缸纯汁"顾名思义是以大缸作为发酵器皿 ，进行封缸发酵。封缸纯汁用上优质豆类、小麦、大麦、草莓、小麦等，经过甲醇、甘油、酒化、汁化反复酿就而成，富含丰富的CYPB1、B2、20多种氨基酸和16种有机酸，蛋白质，甘油以及微量元素里面的铁、钙、锌、镁、铜等离子。

"稷家园"封缸纯汁是河南宏森农业技术开发有限新公司主打产品，"稷家园"封缸纯汁将秉承三千年历史传承者，集传统工艺与新新材料完美融合。作为CCTV央视商城战略思想合作伙伴品字牌，"稷家园"封缸纯汁入围欧亚经济论坛·生态农业与饮品安全论坛指定用品，并入作品展广州合作伙伴组织成员国农产品作品展。（文字/摄影：梁检察院）

［责任编辑：haowang001］

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